Le grade d'un thé indique la taille de ses feuilles.Étant donné que différentes tailles de feuilles infusent à des rythmes différents, l'étape finale de la production de thé de qualité consiste à classer ou à tamiser les feuilles en tailles uniformes.Un marqueur important de la qualité est la précision et la cohérence avec lesquelles un thé a été classé - un thé bien classé donne une infusion uniforme et fiable, tandis qu'un thé mal classé aura une saveur boueuse et incohérente.
Les grades industriels les plus courants et leurs acronymes sont :
Feuille entière
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe : l'une des qualités les plus élevées, composée de feuilles entières et de bourgeons de feuilles dorées
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe : une feuille ouverte aux pointes dorées
GFOP
Pekoe orangé fleuri doré
DANDY
Flowery Orange Pekoe : longues feuilles légèrement enroulées.
DANDY
Orange Peko fleuri :
OP
Flowery Orange Pekoe : feuilles longues, fines et filiformes, plus étroitement enroulées que les feuilles FOP.
OP
Orange Peko fleuri :
Pékoé
Trier, petites feuilles, roulées lâchement.
Souchong
Feuilles larges et plates.
Feuille brisée
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe : feuilles brisées et uniformes avec des pointes de bourgeons dorés.
GFBOP
Pekoe orange cassé fleuri doré
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe : légèrement plus grandes que les feuilles BOP standard, contenant souvent des bourgeons de feuilles dorées ou argentées.
FBOP
Pekoe orange cassé fleuri
BOP
Broken Orange Pekoe : l'une des variétés de feuilles les plus petites et les plus polyvalentes, avec un bon équilibre de couleur et de force.Les thés BOP sont utiles dans les mélanges.
BOP
Pekoe orange cassé
BP
Broken Pekoe : feuilles courtes, régulières et frisées qui produisent une coupe sombre et lourde.
Sachet de thé et prêt-à-boire
BP
Péko brisé
Fanning
Beaucoup plus petits que les feuilles BOP, les éventails doivent être uniformes et cohérents en couleur et en taille
Poussière
La plus petite qualité de feuille, à brassage très rapide
Heure de publication : 19 juillet 2022