Thé spécial Genmaicha Thé vert Popcorn Tea
Genmaïcha est un thé vert au riz brun composé de thé vert mélangé à du riz brun soufflé rôti.Il est parfois appelé familièrement "thé de pop-corn" parce que quelques grains de riz éclatent pendant le processus de torréfaction et ressemblent à du pop-corn..Le sucre et l'amidon du riz donnent au thé une saveur chaude, pleine et de noisette.Il est considéré comme facile à boire et pour que l'estomac se sente mieux. Le thé infusé de genmaicha a une teinte jaune clair.Sa saveur est douce et combine la saveur herbacée fraîche du thé vert avec l'arôme du riz grillé.Bien que ce thé soit à base de thé vert, la méthode recommandée pour infuser ce thé est différente : l'eau doit être à environ 80 - 85°C (176 - 185°F), et un temps d'infusion de 3 - 5 minutes sont recommandées, selon la force désirée.
La légende raconte qu'un jour un samouraï'Le serviteur nommé Genmai versait du thé à son maître, lorsque quelques grains de riz grillé tombèrent de sa manche dans la tasse du samouraï.Dans un accès de colère à propos de"ruine”de son thé bien-aimé, il tira son katana (épée) et décapita son serviteur.Le samouraï s'est assis et a bu le thé et a découvert que le riz avait transformé le thé.Plutôt que de le gâcher, le riz a donné au thé une saveur bien supérieure au thé pur.Il ressentit instantanément des remords pour sa cruelle injustice et ordonna que ce nouveau thé soit servi chaque matin en commémoration de son défunt serviteur.En guise d'honneur supplémentaire, il a donné son nom au thé : Genmaicha (''thé de Genmai'') .
Les feuilles de thé sèches sont vert foncé et élancées accompagnées de grains de riz brun et de riz soufflé.Le thé infusé à partir de ces feuilles de thé a une teinte jaune clair.Le goût est agréable avec une pointe de riz grillé et un arrière-goût doux.L'arôme est un léger parfum de fraîcheur et de riz rôti.
