Tisane Anti-gueule de bois Tisane Dihydromyricétine Vigne

Les tisanes comme la tisane de vigne (Ampelopsis grossedentata) sont traditionnellement consommées dans le monde entier en raison de leur bon goût pour la santé et de leur goût agréable.Le thé de vigne et son principal composant bioactif, la dihydromyricétine, ont attiré l'attention en raison de leurs applications potentielles dans les sciences alimentaires, matérielles et pharmaceutiques.Le thé de vigne et la dihydromyricétine ont été suggérés comme antioxydants naturels potentiels pour prolonger la durée de conservation des aliments.Des études ont également suggéré une application potentielle dans l'emballage et la sécurité alimentaire.De plus, la supplémentation alimentaire avec de l'extrait de thé de vigne a montré un grand potentiel pour prévenir les maladies métaboliques, ce qui peut justifier son application dans de nouveaux aliments fonctionnels.Cette revue traite de la chimie, des propriétés fonctionnelles et des applications potentielles du thé de vigne et de la dihydromyricétine dans l'industrie alimentaire.Bien que les extraits de thé de vigne et la dihydromyricétine aient montré des résultats prometteurs, d'autres études sur l'application optimale, la stabilité thermique, l'effet synergique avec d'autres antioxydants naturels, l'acceptabilité par les consommateurs et le profil sensoriel du thé de vigne sont nécessaires pour soutenir l'innovation des produits alimentaires.