Thé noir du Yunnan Dianhong Jin Zhen Golden Needle
Dianhong est le terme chinois désignant le thé noir de la"berceau du thé”, la province chinoise du sud-est du Yunnan.Ici, la cueillette et la transformation du thé reposent sur au moins 3000 ans de tradition.Cependant, l'heure exacte et les circonstances de l'origine du Yunnan'la culture du thé s'estompe dans le brouillard du temps.Nichée entre la Birmanie et le Vietnam, la province du Yunnan est un endroit difficile à cultiver, sa topographie allant des canyons himalayens aux flèches calcaires, mais au fil des siècles, les habitants ont enveloppé d'innombrables rizières et plantations autour des contours, et c'est ici que le gourmet Dianhong les thés sont cultivés.
Les feuilles aux pointes dorées dégagent un arôme de miel doré avec des profondeurs maltées et légèrement noisetées, parfaites pour une occasion spéciale mais aussi assez humbles pour une routine quotidienne indulgente.Yunnan Golden Needle est une qualité supérieure d'or du Yunnan, composée uniquement de pointes d'or recouvertes de poils dorés beaucoup plus fins.Le thé a un goût similaire mais Yunnan Golden Needle est légèrement plus doux et sucré en raison de la perte des bourgeons bruns plus riches.
Un thé Golden Needle merveilleusement accessible et satisfaisant, à la fois délicat et riche.Récolté exclusivement à partir des bourgeons longs et délicats qui émergent sur les coteaux de Simao au cours de la nouvelle saison printanière.Ces bourgeons délicats et flous sont oxydés en une couleur jaune dorée uniforme et infusent un thé orange foncé avec un riche arôme de noisette.Ce thé a une sensation épaisse et crémeuse qui enrobe la bouche d'une forte saveur de chocolat noir et d'un arrière-goût persistant de miel.
Méthode de brassage
Ajoutez 3 grammes de feuilles de thé à 8 onces d'eau à une température allant jusqu'à 205 degrés F, infusez pendant 2-3 minutes et goûtez, les saveurs se développent progressivement en bouche, les feuilles offriront 2-3 infusions.
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