Thé noir du Yunnan Thé Dianhong en vrac

Le thé Dianhong est un type de thé noir chinois gastronomique relativement haut de gamme, parfois utilisé dans divers mélanges de thé et cultivé dans la province du Yunnan, en Chine.La principale différence entre le Dianhong et les autres thés noirs chinois est la quantité de bourgeons à feuilles fines, ou "pointes dorées", présentes dans le thé séché.Le thé Dianhong produit une infusion de couleur orange doré cuivré avec un arôme doux et doux et sans astringence.Les variétés moins chères de Dianhong produisent une infusion brunâtre plus foncée qui peut être très amère.

Les thés cultivés dans le Yunnan avant la dynastie Han (206 avant notre ère - 220 de notre ère) étaient généralement produits sous une forme comprimée similaire au thé pu'er moderne.Dian hong est un produit relativement nouveau du Yunnan dont la production a commencé au début du XXe siècle.Le mot diān (滇) est le nom abrégé de la région du Yunnan tandis que hóng (紅) signifie « rouge (thé) » ;en tant que tels, ces thés sont parfois simplement appelés rouge du Yunnan ou noir du Yunnan, parmi les meilleures variétés de thé noir produites en Chine, Dianhong sont probablement les plus abordables.

L'autre caractère distinctif de Dianhong Golden est son arôme frais et floral, avec la base maltée typique du thé noir.Ce dianhong est génial de toutes les manières imaginables.Il a une saveur riche, un parfum fruité incroyable et un arrière-goût doux et durable.Les feuilles ont une texture très agréable.En fait, lorsque le thé est très frais – plusieurs semaines après sa production et stocké dans un récipient scellé – le toucher sera aussi amusant que de caresser un chaton, tout cela grâce au fin revêtement velouté de ses feuilles incurvées avec désinvolture.

Une infusion orangée-bronze avec très peu d'astringence et des notes de fruits et de noix, la liqueur est parfumée avec des notes de mélasse, des couches de cacao, d'épices et de terre s'entremêlent pour créer une saveur riche qui est complétée par une douceur de sucre caramélisé.

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