Thé vert du Yunnan Thé traditionnel Dianlv
Petit Baihao
Bande droite
Chaoqing Dianlev
Le Yunnan est célèbre pour son thé noir et Pu'euh, malgré le partage de son climat et de sa qualité, on en sait moins sur son thé vert.La matière première du thé vert du Yunnan est différente de celle de nombreux thés verts.La matière première est constituée de feuilles fraîches d'espèces à grandes feuilles, dont la majeure partie provient de Lincang, Baoshan, Pu'euh, et Dehong dans le Yunnan.
Un fait intéressant est que les feuilles fraîches du thé vert du Yunnan peuvent également être utilisées pour faire du thé Pu'er mûr.Le thé vert du Yunnan a une saveur relativement forte et est capable de multiples infusions.Il a un arôme et un arrière-goût mi-corsés et de longue durée, une infusion jaune-vert. Le vert du Yunnan est très polyvalent, et il est brassé léger pour son attribut rafraîchissant, ou il est brassé lourd pour ses propriétés médicinales. Le thé vert du Yunnan comprend des variétés de thé vert séché au soleil, frit, cuit au four et cuit à la vapeur, que l'on trouve dans diverses régions du sud-ouest du Yunnan et du sud du Yunnan.
Comparé à d'autres thés verts, Dianlv se caractérise par une légère fraîcheur et une saveur forte. Les feuilles fraîches du thé à grandes feuilles du Yunnan sont fabriquées en tuant le vert, en les tordant et en les faisant frire, la quantité de production n'est pas importante.
Suggestion de brassage
Si vous utilisez une théière ou un infuseur, ajoutez le thé puis versez de l'eau chaude (80-85°C), il est bon de verser lentement et uniformément pour permettre au thé de se dérouler lentement.Après 2-3 minutes, il devrait être complètement infusé.Arrêtez l'infusion pour éviter l'amertume.
Pour le style Gongfu, à l'aide d'un Gaiwan, d'une tasse à thé ou d'un mini-infuseur, rincez la tasse/l'infuseur avec de l'eau chaude et égouttez avant d'ajouter 2 à 3 g de thé.Ajouter l'eau chaude (80-85°C) pour la première moitié, avant d'ajouter le reste.Laisser infuser pendant 10 secondes, égoutter dans une tasse chaude et déguster.Ajouter 10 secondes au temps par infusion.(ex. 4ème Infusion = 40 secondes).
