Thé noir de Chine Thé noir Gong Fu

Le thé noir Gongfu est un style de fabrication de thé noir originaire du nord de la province du Fujian.Avec la popularité récente du thé noir dans toute la Chine, cette méthode de traitement s'est étendue à la plupart des provinces productrices de thé.Le mot gongfu se traduit par faire quelque chose "avec habileté".Le traitement du thé noir Gongfu implique un long processus de flétrissement et d'oxydation conçu pour tirer le meilleur parti de la feuille.Ce thé ne déçoit pas.Moyennement corsé avec des notes de miel, de rose et de malt.Une grande finition durable.Ce thé est également assez indulgent lorsqu'il est infusé, il peut donc être poussé.

Le Gong Fu, comme le Kung Fu, est le terme chinois qui fait référence à un haut niveau de discipline ou d'étude dans un domaine particulier.Dans le cas des thés, cela fait référence à la compétence requise pour faire un style particulier de thé.Ces types de thés sont également connus en Occident depuis le XIXe siècle sous le nom de thé Congou, terme dérivé du terme Gong Fu.Dans la terminologie moderne, le sens le mieux attribué au terme'Gong Fu'à notre avis serait le mot anglais'artisanal'car il indique un thé fabriqué à la main en utilisant des techniques et des méthodes traditionnelles qui nécessitent une grande habileté et des connaissances.

La liqueur a une couleur ambrée foncée et un arôme malté.Le goût est très équilibré et doux sans astringence ni sécheresse.Il y a des notes maltées et florales, une pointe boisée et une longue finale satisfaisante de cacao et de rose.Les feuilles minces et torsadées présentent une tasse rouge riche et profonde avec des notes distinctes de sucre caramélisé et de chocolat et une longue finale crémeuse.

Utilisez environ 3 grammes (une cuillère à café arrondie) pour 8 à 12 onces d'eau à une température de 195 à 205 degrés f.Laisser infuser 2-3 minutes.Les feuilles doivent donner 2-3 raides.

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