Célèbre thé vert spécial de Chine Mao Jian
Les feuilles de mao jian sont communément appelées "pointes poilues", un nom qui fait référence à leur couleur légèrement vert foncé, leurs bords droits et délicats, et leur aspect fin et fermement enroulé avec les deux extrémités en forme de pointe. Les feuilles de thé, qui sont couverts de poils blancs abondants, sont fins, tendres et de forme uniforme.
En comparaison avec d'autres types célèbres de thé vert, les feuilles de Mao Jian sont relativement petites.Après avoir infusé Maojian et versé l'eau dans une tasse de thé, l'arôme s'écoulera dans l'air et créera une atmosphère paisible.La liqueur de thé est légèrement épaisse et a un goût rafraîchissant et avec un arrière-goût de longue durée.
Comme son nom, les pointes poilues, le goût du mao jian est propre, beurré et incroyablement doux, des arômes de jeunes épinards frais et de paille humide se prolongent dans un thé vert doux mais plein et serein du plus haut niveau.Mao jian est comme une douce brise qui rafraîchit et exalte, douce et subtile avec un arôme frais.Le meilleur Mao Jian est récolté au printemps et traité avec de la fumée, ce qui lui donne une saveur unique.
C'est l'un des thés les plus célèbres de Chine, qui aurait été apporté du ciel à la terre par 9 fées, en cadeau aux humains.La tradition dit que lorsque Maojian est brassé, on peut voir les images de 9 fées danser dans la vapeur.
Processus de Mao Jian
Les cueilleurs de thé s'organiseront pour récolter les jours clairs et sans pluie.Les travailleurs se rendront très tôt à la montagne, dès qu'ils auront suffisamment de lumière pour voir ce qu'ils cueillent.Ils reviennent à midi pour manger, puis reviennent cueillir à nouveau l'après-midi.Pour ce thé particulier, ils récoltent des cueillettes à un standard d'un bourgeon et de deux feuilles.Les feuilles sont flétries sur un plateau en bambou pour les laisser ramollir pour le traitement.Une fois que le thé est convenablement flétri, il est rapidement chauffé pour le désenzymer.Ceci est accompli par un élément chauffant semblable à un four.Après cette étape, le thé est roulé et pétri pour resserrer sa forme.La forme de base du thé est fixée à ce stade.Ensuite, le thé est rapidement torréfié et de nouveau roulé pour affiner sa forme.Enfin, le séchage est complété par un séchoir semblable à un four.À la fin, l'humidité résiduelle ne dépasse pas 5-6%, ce qui la maintient stable.
