Yunnan Dianhong Thé noir CTC Feuilles mobiles

Le thé CTC fait en fait référence à une méthode de traitement du thé noir.Nommé pour le processus, "écraser, déchirer, boucler" (et parfois appelé "couper, déchirer, boucler") dans lequel les feuilles de thé noir sont passées à travers une série de rouleaux cylindriques.Les rouleaux ont des centaines de dents acérées qui écrasent, déchirent et recourbent les feuilles.Les rouleaux produisent de petites boulettes dures à base de thé.Cette méthode CTC est différente de la fabrication de thé standard, dans laquelle les feuilles de thé sont simplement roulées en lanières.Le thé fabriqué selon cette méthode est appelé thé CTC (et parfois appelé thé mamri).Le produit fini donne un thé bien adapté aux sachets de thé, fortement aromatisé et rapide à infuser.

Généralement, le CTC infuse plus fort et a plus tendance à être amer, tandis que les thés orthodoxes sont de meilleure qualité, moins susceptibles d'être amers et contiennent des saveurs plus subtiles et multicouches que les thés CTC.

Les thés orthodoxes sont généralement récoltés et transformés à la main pour obtenir des feuilles entières intactes–petites jeunes feuilles de thé cueillies à l'extrémité du théier–mais peuvent également être récoltés et transformés à la machine.Si vous envisagez de faire du Masala Chai (thé épicé), commencez définitivement par un thé CTC.Cependant, si vous buvez votre thé noir pur ou avec juste un édulcorant ou du citron, commencez par un thé orthodoxe.

Fondamentalement, le CTC est un thé (noir) traité à la machine et entièrement oxydé.Le thé CTC a tendance à être moins cher et de moindre qualité que le thé orthodoxe.Les thés CTC ont tendance à être des mélanges de feuilles de thé récoltées dans plus d'une plantation au cours de la première"affleurer”(récolte).Cela rend leur saveur assez constante d'un lot à l'autre.Cependant, si le thé au début du processus est de bonne qualité, le thé CTC à la fin du processus sera de bonne qualité.

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