Thé Vert Jasmin Certifié BIO Biologique

Le thé au jasmin est le thé parfumé le plus célèbre produit en Chine et peut être considéré comme sa boisson nationale.La technique classique de parfumer le thé avec des fleurs de jasmin est connue en Chine depuis environ 1000 ans.C'est un mélange moelleux avec un goût et un parfum intenses et fleuris de jasmin.En Chine, il se consomme à tout moment de la journée et en toute occasion.

Il existe plus de 200 espèces de jasmin mais celle utilisée pour faire du thé au jasmin provient de la plante Jasminium Samba, communément appelée jasmin d'Arabie.On pense que cette espèce particulière de jasmin est originaire de l'est de l'Himalaya.Historiquement, la plupart des plantations de jasmin étaient situées dans la province du Fujian.Après l'industrialisation rapide du Fujian ces derniers temps, le Guangxi est désormais considéré comme la principale source de jasmin. La plante de jasmin fleurit de juin à septembre et pour produire un thé au jasmin de haute qualité, il est essentiel que les fleurs de jasmin soient cueillies au bon moment.

Les jolies fleurs de jasmin blanches sont cueillies en début d'après-midi pour s'assurer que tous les restes de rosée de la nuit précédente se sont évaporés.Après avoir été cueillies, les fleurs de jasmin sont achetées à l'usine de thé et conservées à une température d'environ 38–40ºC àfavoriser le développement de l'arôme.Les boutons floraux continueront à s'ouvrir jusqu'à ce que le centre de la fleur soit visible.Après quelques heures, les fleurs de jasmin fraîches sont mélangées avec le thé vert de base et laissées toute la nuit afin que le thé absorbe l'arôme doux et floral du jasmin.Les fleurs fanées sont tamisées le lendemain matin et le processus de parfumage est répété plusieurs fois en utilisant des fleurs de jasmin fraîches à chaque période de parfumage. Dans le parfum final, certaines fleurs de jasmin sont laissées dans le thé à des fins esthétiques et ne contribuent pas à la saveur du mélange.